کارن اسٹارچ ڈیفومر کے بارے میں علم
نشاستہ ایک کاربوہائیڈریٹ ہے جو پودوں میں فتوسنتھیس کے ذریعے بنتا ہے۔ مکئی کا نشاستہ مکئی کی پروسیسنگ کی ایک بنیادی پیداوار ہے اور اسے نہ صرف براہ راست استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ ایک اہم صنعتی خام مال کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو خوراک، چینی، ابال، دواسازی، کاغذ، کیمیائی اور دیگر صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اجزاء کی تنوع اور پیچیدگی کی وجہ سے، بہت سے صنعتی فوڈ پروسیسنگ کے عمل کے بعد، مکئی کے نشاستے کے نظام میں جھاگ کی ایک بڑی تعداد بنتی ہے اور جمع ہوتی ہے، جس سے پیداواری صلاحیت متاثر ہوتی ہے اور لاگت میں اضافہ ہوتا ہے۔
غیر ضروری جھاگ کو ختم کرنے کے لیے کارن اسٹارچ ڈیفومر کی صحیح مقدار کو شامل کرنا ضروری ہے، تاکہ مطلوبہ ڈی فومنگ اثر حاصل کیا جا سکے۔ تو، کارن اسٹارچ ڈیفومر کی خصوصیات کیا ہیں، استعمال کی گنجائش؟ آؤ اور اس کے بارے میں جانیں!
** کارن اسٹارچ ڈیفومر کی خصوصیات
1. کارن اسٹارچ ڈیفومر کھانے میں بلبلوں کی نسل کو اچھی طرح سے روک سکتا ہے، کھانے کی جھاگ کو کم کر سکتا ہے اور کھانے کے معیار کو یقینی بنا سکتا ہے۔
2. کارن اسٹارچ ڈیفومر کے اثر کی وجہ سے، کھانے میں جھاگ دب جاتا ہے، اور اس کھانے کا ذائقہ زیادہ نازک اور ہموار ہوگا۔
3. کارن اسٹارچ ڈیفومر میں اچھی استحکام ہے اور وہ مختلف پی ایچ رینج اور درجہ حرارت میں استحکام رکھ سکتا ہے۔
** کارن اسٹارچ ڈیفومر کے استعمال کی گنجائش
1. کارن اسٹارچ ڈیفومر مشروبات میں جھاگ کو ختم کر سکتا ہے اور مشروبات کے استحکام اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
2. کھانے کے معیار اور ذائقے کو یقینی بنانے کے لیے کارن اسٹارچ ڈیفومر کو ہر قسم کے فوڈ پروسیسنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ چاکلیٹ، بریڈ، پف فوڈ اور جیم وغیرہ۔
3. کارن اسٹارچ ڈیفومر کو بیئر، چمکتی ہوئی شراب اور دیگر شرابوں میں جھاگ کو دبانے اور شراب کے ذائقے کو مزید نازک بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
